问答题
食品微波解冻的特点有哪些？
（1）热量传递快； （2）解冻失水率低； （3）加热易于瞬时控制； （4）选择性吸收； （5）加热效率高。
问答题 冻结速度对食品品质的影响有哪些？
问答题 食品快速冻结的优点是什么？
问答题 机械制冷的工作原理，制冷剂的要求是什么？
