问答题
调味的作用是什么？
除去异味、保持本味、增加美味、确定口味、调解和丰富菜品色彩、提高营养价值、杀菌卫生、构成并丰富发展了风采各异地方风味。
问答题 着衣处理的原理是什么？
问答题 浆和糊在调制方法上有什么区别？
问答题 火候的三要素是什么？
