多项选择题
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为()。
A.外部加热解冻 B.空气解冻 C.内部加热解冻 D.微波解冻
多项选择题 冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示,该曲线表示的含义有()。
多项选择题 极低温液体浸没冻结可采用的液体有()。
多项选择题 浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有()。