单项选择题
做苏打饼干应注意油脂的（）
A.安定性好、不易酸败 B.打发性好 C.乳化效果好 D.可塑性好
单项选择题 奶水内含固形物（奶粉量）为（）
单项选择题 制作蛋糕时，奶粉应属于（）
单项选择题 蛋黄内所含的油脂具有（）
