多项选择题
吊汤的关键在于（）
A.选择新鲜的食材B.掌握火候C.长时间的熬煮D.添加多种调味料E.去除浮沫和杂质
多项选择题 调味品的投放顺序对汤的质量有何影响（）
多项选择题 制汤时，何时需要调整火候（）
多项选择题 制汤时，火候如何影响汤的质量（）
