判断题
蛋糊面坯膨松主要是靠蛋白搅打的乳化作用而成的。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
多项选择题 月饼成型的质量标准是（）。
多项选择题 关于松质糕粉坯调制技术关键，以下说法正确的是（）。
多项选择题 以下关于温水面团调制的说法正确的是（）。
