判断题 调制咖喱牛肉馅时，不要将咖喱粉炒出香味，直接食用即可。

判断题 制作羊肉臊子不能选用羊油做底油，否则臊子味道太浓。

判断题 勾芡和上浆没有太大区别，都是保持馅心滑嫩多汁。