单项选择题 要使煎制后的培根酥脆并外形平整美观，是因为采取了（）的烹调手法。

单项选择题 西方国家制作米饭类菜肴时会用到酒，如意式蘑菇烩饭中用了（）

单项选择题 酒类物品越陈越香是发生了（）反应。