单项选择题 西方国家制作米饭类菜肴时会用到酒，如意式蘑菇烩饭中用了（）

单项选择题 酒类物品越陈越香是发生了（）反应。

单项选择题 食物在烤制或煎制过程中产生焦黄并散发香气是（）反应。