问答题
说明内容物腐败变质的类型，分析其原因。
类型：胀罐、平盖酸败、黑变、发霉、中毒。原因：1.胀罐（胖听）：由于罐头内微生物活动或化学作用产......
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问答题 为什么要进行反压冷却？如何进行操作？
问答题 比较三种排气方法的优缺点。
问答题 说明罐头排气的目的及方法。
