单项选择题 年糕蒸制后可以直接切件使用，也可以切片但不包括（）。

单项选择题 擘酥皮用（）量较大，受热后起发膨松的程度比其他层酥皮大。

单项选择题 以下关于广式月饼成型的说法不正确的是（）。