单项选择题
年糕蒸制后可以直接切件使用,也可以切片但不包括()。
A.油炸B.煎炒C.水煮D.烘烤
单项选择题 擘酥皮用()量较大,受热后起发膨松的程度比其他层酥皮大。
单项选择题 以下关于广式月饼成型的说法不正确的是()。
单项选择题 炸制鲍鱼酥时,油温()。