单项选择题
以下关于广式月饼成型的说法不正确的是（）。
A.面皮与馅心的比例要合适，否则形态不美观B.月饼放入模具内要用手压实压平，否则月饼表面花纹不清晰C.干粉越多越好D.可以使用油脂防粘
单项选择题 炸制鲍鱼酥时，油温（）。
单项选择题 摊制春卷皮的注意事项有（）。
单项选择题 饺子、云吞煮制时一般要点水，“点水”要把握好次数和时机，点水次数应视品种而定，通常一锅点（）次水即可。
