问答题
简述抗氧化剂的使用注意事项。
（1）正确掌握抗氧化剂的使用时机：抗氧化剂只能达到阻碍氧化反应，延缓食品开始腐败的作用，但不能改变已变坏的后果。
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问答题 简述乙酸的使用注意事项。
问答题 简述酸度调节剂的使用注意事项。
问答题 简述常用防腐剂的比较。
