多项选择题
腌制品颜色的变化主要是哪些反应引起的（）。
A.酶褐变 B.非酶褐变 C.叶绿素变化 D.吸附作用
多项选择题 异型乳酸发酵的产物是（）。
多项选择题 食盐的保藏作用主要体现在（）。
多项选择题 肉的腌制方法主要有（）。
