多项选择题
肉的腌制方法主要有()。
A.注射腌制法 B.注射滚揉腌制法 C.湿腌法 D.干腌法
多项选择题 肉品盐渍过程中常添加的发色剂是()。
多项选择题 食品腌渍通常分为()。
单项选择题 蔬菜中所含的()在腌制过程中的生化变化是产品色、香、味的主要来源。