多项选择题
以下哪些操作可以提高鱿鱼、墨鱼涨发效果（）
A.控制涨发剂的浓度B.确保食材完全浸泡C.适当搅拌食材D.避免阳光直射
多项选择题 以下哪些是碱发过程中需要注意的事项（）
多项选择题 在碱发过程中，哪些操作可以确保食材完全浸泡（）
多项选择题 以下哪些食材适合使用单纯碱发（）
