单项选择题
在烹制中餐菜肴过程中,应充分利用好西餐烹制菜肴的()。
A、营养素保护措施 B、调味手段 C、加热手段 D、原料的选用
单项选择题 在菜肴的用料选择上,要注意(),这是菜点创新的一大特征。
单项选择题 在中西菜肴烹调技艺结合方面,应侧重()。
单项选择题 中餐的就餐方式应借鉴西餐的()。