单项选择题
热水面坯调好后，须盖上一块（），防止面坯表皮干枯。
A.湿布B.毛巾C.纸巾D.醒板
单项选择题 （）之所以具有三种不同性质的面坯形态，主要是调制过程中不同的水温对面粉中蛋白质、淀粉的作用，发生了不同程度的物理化学变化所致。
单项选择题 水调面坯在行业上俗称（）
单项选择题 烙酥时，为了使酥皮保持白色，可采用（）
