单项选择题
烙酥时,为了使酥皮保持白色,可采用()
A.干烙法B.加油烙C.加水烙D.都可以
单项选择题 烙酥时,火力过大,容易出现()现象。
单项选择题 烙锅不干净,会影响制品的()
单项选择题 ()即将起酥后的坯皮卷起,逐次由右侧切下一段。