单项选择题 由于运输中受热部分融化，需要利用制冷装置再次（），该过程称为回冷。

单项选择题 肉类的冻结温度在（）范围内最有利，因其可以长期储藏而又不会过多地破坏冻结的可逆性。

单项选择题 冷却肉快速而均匀冷却的关键是冷却间内的（）合理分布。