单项选择题 肉类进入冷却间之前，应先进行降温，以缩短冷却时间，一般要求降至（）℃左右开始进货。

单项选择题 果蔬类食品为了尽快消除田间热，采收后应该尽快（）

单项选择题 食品冷藏链中的主要环节有：原料前处理、预冷、（）、冷藏、流通运输、销售分配等。