单项选择题 以下不是面种发酵面团兑碱的目的是（）。

单项选择题 擘酥是广式面点借鉴西点中（）的制法制成的一层层酥面坯。

单项选择题 熟馅制作工艺中会把植物性原料焯水处理，其目的不包括（）。