问答题
甜味物质的呈味机理？
对于甜味物质的呈味机理，席伦伯格等人提出了产生甜味的化合物都有呈味单位AH／B理论。这种理论认为，有甜味的化合物都具有一......
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问答题 影响味的因素？
问答题 食品中的苦味物质有哪些？
名词解释 啤酒中的苦味物质
