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单项选择题
蜂蜜沙司，常由布朗沙司，调入蜂蜜，并放（）皮，煮透而成。
A.火腿
B.培根
C.桔子
D.烤肉 -
单项选择题
用于铁扒鸡的初加工时需将脊骨从中间切开，展开鸡身，去掉内脏，然后用剪刀剪去（），并剔除肋骨。
A.鸡翅
B.腿骨
C.脊骨
D.胸骨 -
单项选择题
加工用于煎、烩的鸡块最后是切除骨架两侧的鸡肋，并将鸡尾切除，将骨架剁成（）块即可。
A.1
B.2
C.3
D.4
