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单项选择题
蘑菇沙司应烹入（）
A.白兰地
B.雪利酒
C.白葡萄酒
D.红葡萄酒 -
单项选择题
蜂蜜沙司，常由布朗沙司，调入蜂蜜，并放（）皮，煮透而成。
A.火腿
B.培根
C.桔子
D.烤肉 -
单项选择题
用于铁扒鸡的初加工时需将脊骨从中间切开，展开鸡身，去掉内脏，然后用剪刀剪去（），并剔除肋骨。
A.鸡翅
B.腿骨
C.脊骨
D.胸骨
