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单项选择题
发粉膨松面团适用于（）。
A.多糖多油
B.多糖少油
C.少油少糖
D.少油多糖 -
单项选择题
对准锅，用筷子头顺着盆沿拨下快流的面称（）。
A.抻面
B.拨鱼面
C.手推面
D.冷面 -
单项选择题
冬季调制冷水面团时，可用低于（）的水。
A.60°
B.50°
C.30°
D.90°
