冬季调制冷水面团时，可用低于（）的水。

A.面团要揉光.揉匀。
B.包制生坯时不可漏馅，煮制时防止裂口.破肚.漏馅。
C.饺子皮要厚，不要粘过多的干面粉。
D.煮制过程中，要水足.火旺，煮的饺子面皮才爽滑.劲道。

A.操作时注意卫生。
B.面团软硬要适宜，皮坯厚薄要均匀一致。
C.煮制时，点冷水时水要浇在馄饨上以防露馅。
D.馅心适量，不可过多以防露馅。

A.圆形
B.三棱条
C.方形
D.薄形