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多项选择题
用微波炉溶化巧克力应（）。
A.高火
B.中火
C.短时间
D.极短时间 -
多项选择题
食品成形的形成方法有（）。
A.蒸
B.包
C.烤
D.卷 -
多项选择题
多数食品在加热时产生香气主要是发生了（）、羰氨反应等。
A.美拉德反应
B.焦糖反应
C.油脂热解反应
D.糖的还原反应
