多项选择题
关于制作慕斯时果泥与淡奶油结合后分离的原因，以下说法正确的有？（）
A.因为果泥都含有果酸
B.当淡奶油遇到果酸时，淡奶油容易发泡，结块并变硬，直接影响慕斯蛋糕的口感
C.要防治这种现象可以将果泥升温，利用高温使其酸度降低
D.要防治这种现象可以将果泥降温，利用低温使其酸度降低
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D.常温解冻 -
多项选择题
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A.蛋糕
B.芝士蛋糕
C.慕斯蛋糕
D.塔类
