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判断题
营养教育是一种无计划的活动。 -
判断题
食物蛋白质消化率越高，说明蛋白质被机体利用率越高。 -
多项选择题
烹饪过程中上浆挂糊可防止（）。
A.原料中的水分和营养素大量溢出
B.蛋白质变性
C.维生素被大量分解
D.食物成分相互发生反应
