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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 乳制品工艺学

名词解释

酪蛋白以()形式存在于乳中;由于()的作用,乳脂肪能稳定的存在乳中。

    【参考答案】

    胶体悬浮液;脂肪球膜

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