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名词解释
冰淇淋生产过程中，凝冻时的出料温度一般控制在（）。
【参考答案】
-3~-5℃
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名词解释
乳粉的复原性是一个综合性的概念，包括（）、（）、（）和（）。
名词解释
正常牛乳在15℃时的相对密度为（）。
名词解释
常见的异常乳可分为异常：（）、（）、（）和（）。
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