多项选择题
下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。
A.畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
B.畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高
C.禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
D.禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收
E.禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
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多项选择题
碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括（）。
A.单糖
B.双糖
C.糖
D.寡糖
E.多糖 -
多项选择题
以下属于酸味物质的有（）。
A.食醋
B.乳酸
C.苹果酸
D.柠檬酸
E.味精 -
多项选择题
下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。
A.同类食物能量也有较大差异
B.食物类别不同提供的能量也不同
C.食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低
D.食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高
E.食物膳食纤维含量高，其能量低
