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单项选择题
中餐分菜的方法包括（）。
A.餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜
B.餐台分菜和分菜台分菜
C.分菜台分菜和厨房分菜
D.餐台分菜和厨房分菜 -
单项选择题
服务员在分菜时要做到（）。
A.一勺一叉菜分给两位宾客
B.一勺准、一叉准
C.从分得多的盘中匀给分得少的
D.将菜的优质部分分给主人 -
单项选择题
服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。
A.1／10
B.1／5
C.l／4
D.1／2
