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单项选择题
谷粒中含硫胺素最高的部位是（）
A.胚乳
B.糊粉层
C.谷皮
D.全谷粒
E.胚 -
单项选择题
核黄素良好的食物来源是（）
A.动物内脏、蛋、奶类
B.蔬菜
C.水果
D.粮谷类
E.植物油 -
单项选择题
谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）
A.谷蛋白+白蛋白
B.白蛋白+醇溶蛋白
C.球蛋白+白蛋白
D.醇溶蛋白+谷蛋白
E.以上都不是
