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单项选择题
蟹肉出壳的方法之一是去掉腹甲、蟹壳及腮，清除杂物后，将蟹从（）切开，然后取出蟹黄和蟹肉。
A.前面
B.后面
C.中间
D.两边 -
单项选择题
胡椒沙司由布朗沙司、胡椒碎、炒葱头、蒜末烹入白兰地和（）制成。
A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.雪利酒
D.杜松子酒 -
单项选择题
冷红菜头汤的口味是清香，酸、甜、咸、（）。
A.微辛
B.微苦
C.微辣
D.微麻
