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单项选择题
在操作中，厨师要严格按操作规程和（）标准执行，注意卫生，做到安全和节约。
A、产品质量
B、产品规格
C、产品价格
D、产品品种 -
单项选择题
饮食企业是社会的“窗口”，其（）的高低、劳动态度的好差直接关系到企业的声誉，影响社会的风貌。
A、产品质量
B、产品价格
C、饭菜质量
D、服务质量 -
单项选择题
菜点质量管理首先必须抓好（）的控制。
A、原料质量
B、原料质地
C、原料品种
D、原料数量
