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单项选择题
腌渍类肉制品的特色为（）。
A.均需腌渍
B.食盐为腌渍的基本成分
C.均需烘干
D.肥肉应呈淡红色 -
单项选择题
下列何种肉制品不需经熏烟处理（）。
A.腊肉
B.板鸭
C.叉烧肉
D.贡丸 -
单项选择题
下列何项制品之水分含量最低（）。
A.肉酥
B.热狗
C.香肠
D.火腿
