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单项选择题
下列何项制品之水分含量最低（）。
A.肉酥
B.热狗
C.香肠
D.火腿 -
单项选择题
异抗坏血酸钠于肉制品中之适用量为（）。
A.0.1％以下
B.1.0％
C.2.0％
D.3.0％ -
单项选择题
磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过（）。
A.0.2％
B.0.3％
C.1％
D.2％
