相关考题
-
单项选择题
面点制品及其装饰物的色彩，来源于工艺手段中的（），即面点原料的生化变色。
A.人为着色
B.食用合成色
C.工艺着色
D.自然着色 -
单项选择题
面点工艺中使用的原料十分广泛，许多原料本身就含有天然色泽。如奶油和可可粉就具有（）。
A.白色和咖啡色
B.奶白色和咖啡色
C.白色和棕黑色
D.奶白色和棕黑色 -
单项选择题
在面点色彩搭配的工艺中，应充分利用各种原料的固有色。如夏季常用（）调制的粉色面坯。
A.菠菜汁
B.葡萄汁
C.西瓜汁
D.胡萝卜汁
