单项选择题
在食品安全检测中，为何需要对食品中的食品添加剂进行种类和用量的严格监管（）？
A.食品添加剂对食品安全性无影响
B.食品添加剂可以提高食品的营养价值
C.食品添加剂的种类和用量不当可能对人体健康产生潜在危害
D.食品添加剂的监管只是为了满足法规要求
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单项选择题
在食品安全检测中，哪项指标通常用于评估食品的新鲜程度（）？
A.蛋白质含量
B.脂肪含量
C.挥发性盐基氮（TVB-N）
D.碳水化合物含量 -
单项选择题
食品安全检测员在检测食品中的农药残留时，为何需要考虑农药的种类和半衰期（）？
A.农药种类和半衰期对检测结果无影响
B.农药种类影响检测方法的选择，半衰期影响食品安全性评估
C.农药种类和半衰期都影响食品口感
D.农药种类和半衰期都影响食品的营养价值 -
单项选择题
在食品安全检测中，对于食品中残留兽药的检测，哪种方法最为常用（）？
A.酶联免疫吸附法
B.菌落计数法
C.高效液相色谱-质谱联用法
D.紫外分光光度法
