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单项选择题
梅花蛋糕的熟制是在烤箱中进行的，烤箱温度应为（）左右。
A.100-150℃
B.150-200℃
C.200-220℃
D.220-300℃ -
单项选择题
玉兰饼在煎制时需（）
A.一面煎至金黄
B.两面煎至金黄
C.一面煎黄、一面蒸熟
D.两面煎至淡黄 -
单项选择题
汤圆面团调制好后搓条用（）方法下剂比较适宜。
A.摘剂法
B.切剂法
C.拉剂法
D.挖剂法
