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单项选择题
熟粉粉坯是先将粉料与适量的（）拌和后，上笼蒸熟后制成的。
A.水
B.油
C.油和水
D.糖水 -
单项选择题
暗酥制品一般适宜用（）方法熟制。
A.干烙
B.加水烙
C.刷油烙
D.油煎 -
单项选择题
白皮酥是在起酥擀皮后，包入馅心，收齐剂口，使剂子呈圆形。将包好的坯子面向上，用手掌按成直径约4cm的中间稍凹的（），码入烤盘。
A.方片
B.方饼
C.圆片
D.圆饼
