问答题
简答题
影响豆腐形成网状结构的因素有哪些？
【参考答案】
豆腐脑是由大豆蛋白质、脂肪和充填在其中的水构成的。豆腐脑中的蛋白质呈网状结构，而水分主要存在于这些网状结构内。按照它们在......
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