单项选择题
（）以追求健康餐饮为目的。除了就餐的环境和设施有利于客人的健康外，在菜肴的选择和烹饪上也从营养、卫生、生态和健康的角度出发，达到通过餐饮为客人健康服务的目的。
A.保健养生宴会
B.仿古类宴会
C.民俗风情宴会
D.纪念宴会
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单项选择题
（）以怀旧复古为主题，通过历史的再现，给客人以身临其境的感受。
A.保健养生宴会
B.仿古类宴会
C.民俗风情宴会
D.纪念宴会 -
单项选择题
尽管俄式服务是一种比较节省的服务方式，但开始时（）的投资仍是比较大的。
A.公用具
B.水晶杯
C.银制餐具
D.鲜花 -
单项选择题
中餐零点服务时，上（）的时机要视客人用餐情况和要求而定。
A.冷菜
B.热菜
C.点心
D.主食
