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单项选择题
中餐零点服务时，上（）的时机要视客人用餐情况和要求而定。
A.冷菜
B.热菜
C.点心
D.主食 -
单项选择题
一般情况下，较高级的酒席席间最少需要撤换（）次餐碟，以显示宴会的规和服务员的技艺。
A.一
B.三
C.四
D.五 -
单项选择题
一般宴会上菜时注意观察客人进餐情况，并控制上菜、出菜的节奏。如果是婚宴则要快速在（）分钟之内上完所有的热菜。
A.30~45
B.35~50
C.40~60
D.60~90
