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单项选择题
尽管俄式服务是一种比较节省的服务方式，但开始时（）的投资仍是比较大的。
A.公用具
B.水晶杯
C.银制餐具
D.鲜花 -
单项选择题
中餐零点服务时，上（）的时机要视客人用餐情况和要求而定。
A.冷菜
B.热菜
C.点心
D.主食 -
单项选择题
一般情况下，较高级的酒席席间最少需要撤换（）次餐碟，以显示宴会的规和服务员的技艺。
A.一
B.三
C.四
D.五
