多项选择题
以下属于腌渍的注意事项的是（）。
A.根据食品安全法要求，不能使用传统的亚硝酸盐，应使用常规盐
B.应选用无骨的肉进行腌渍，这样保存时间更长
C.短时间腌渍即能够提升肉的味道，但需注意保存
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多项选择题
以下香料中可用于烹制牛肉的有（）。
A.百里香
B.鼠尾草
C.辣椒粉
D.咖喱粉 -
多项选择题
畜类腌渍常用的香草香料有（）。
A.百里香
B.迷迭香
C.黑、白胡椒
D.孜然 -
多项选择题
下列属于腌渍好的羊肉的说法正确的是（）。
A.咸度适中
B.没有腥膻气味
C.呈暗红色
D.呈黄褐色
E.无脂肪
