单项选择题
各吃式服务，即由厨师在制作过程中（）。
A、按人数配量制作后直接送上桌。
B、按人数配量制作，送上工作台进行分菜，之后送到客人面前。
C、按每位一件或一份制作，并分别盛装直接上桌。
D、按人数配量制作后送到客人身边，让客人自取食品。
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单项选择题
宴会装饰物品有各种（）、装饰画屏、花盆和花架等。
A、工艺品、艺术雕刻
B、工艺品、油画
C、工艺品、冰雕
D、艺术品、艺术雕刻 -
单项选择题
座椅、服务桌、收款台，联网的收款机等属于中餐用具中的（）。
A、家具
B、大型设备
C、基本用具
D、大型设备和家具 -
单项选择题
对有意损坏餐用具的客人，要及时与店内保卫部门取得联系，并让客人（），但要注意态度及方法。
A、照价赔偿
B、半价赔偿
C、适当赔偿
D、高价赔偿
